Buon Cibo - una ricerca per la sostenibilità!

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Un progetto,che una grande industria dell'alimentazione realizza con una ricerca e un coinvolgimento globale.

E' stato intitolato "Buon Cibo" ispirato dal report, presentato insieme al WWF, nel quale sono stati selezionati 50 cibi del futuro.

E' da ricordare che ,oggi, soltanto 3 ingredienti forniscono il 50% del fabbisogno calorico nel mondo. 

Solo 12 coltivazioni e 5 specie animali rappresentano il 75% di ciò che mangiamo.

I 50 alimenti sono una combinazione tra ingredienti selezionati in base al proprio valore nutrizionale, all'impatto ambientale, al gusto, all'accettabilità e alla potenziale accessibilità e convenienza.
Sono stati individuati,grazie alla collaborazione  di Knorr con il WWF e con il Dott. Adam Drewnowski, direttore del centro di Salute e Nutrizione pubblica presso l’Università di Washington.

Alcuni ingredienti hanno rese più elevate,rispetto ad altri e una gran parte di questi resistono a difficili condizioni meteorologiche e ambientali,il che significa che potrebbero essere preziosi di fronte alla crescente incertezza climatica. Ognuno ha una storia da raccontare.

Una gran parte di questi 50 cibi,che aiuteranno a salvaguardare il pianeta,sono facilmente reperibili in Italia come ad esempio: ceci, noci, lenticchie, farro, spinaci, bietole, fagioli, semi di sesamo, fiori di zucca.

Il rapporto di WWF e Knorr,suggerisce anche tre cambiamenti fondamentali per raggiungere l’obiettivo comune di avere una popolazione mondiale e un pianeta più sano,nel rispetto di questi 3 criteri:Maggiore varietà e una maggiore quantità di verdure;altre fonti di proteine a base vegetale;più varietà nei tipi di cereali e di altre fonti di carboidrati

Il progetto Buon Cibo ha un'anima italiana,che grandi aziende possono contribuire a diffondere,nel modo più ampio possibile!

 

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